在東京，用四天時間，紮實學好烘焙基本功。

這不是一般的烘焙體驗課，而是一個由 Mamama Kitchen 策劃、榮德剛主廚親自指導的密集實作課程。重點不只是「跟著做」，而是理解每一個步驟背後的原因，真正掌握烘焙技術。榮德剛主廚擁有多年教學與實務經驗，擅長把複雜的理論，用簡單清晰的方式講解。讓學員不再只是記配方，而是懂得判斷與應用。課程以實作為主，每天一個主題，循序漸進學習。

課程主題包括：

日式高油脂麵糰與菓子麵包

法式麵包與發酵技術


健康吐司與特色麵包

技能測試與成品評核

在主廚指導下，學員會親手完成多款經典作品，並學習關鍵技巧，包括發酵控制、麵筋狀態判斷及配方調整。

透過四天密集訓練，幫助你打好基礎，提升技術與判斷能力。

課程亦包含多項實作訓練，例如手揉技巧、打麵機操作、造型技巧，以及不同配方的口感比較。

第四天將進行「日本麵包師技能試」模擬測試。學員需獨立完成指定作品，由榮德剛主廚逐一點評，幫助你清楚了解自己的水平與進步方向。

包含內容

• 全程學費
• 講義教材
• 食材
• 翻譯人員
• 廚師制服
• 包裝耗材
• 四天中午簡餐
• 預課及歡迎晚宴
• 畢業晚宴

課程資料

• 課程日期：2026 年 9月 13日至 16 日
• 地點：東京
• 名額：最多 15 位
• 因罷工、颱風、航機取消或更改時間，交通阻延及其他情況需自行擔保
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